मधुमेहींनी गुळ खाल्ले तर चालेल का? डायटिशियनने दिला सल्ला

मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांच्या आहारात बदल करण्याची नितांत गरज असते. जर त्यांनी त्यांच्या खाण्याच्या सवयी बदलल्या नाहीत किंवा निरोगी आहाराचे पालन केले नाही तर त्यांची साखरेची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढू शकते. प्रामुख्याने मधुमेहाच्या रुग्णांना गोड खाणे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. पण अनेक लोक म्हणतात की, मधुमेहात साखर खाऊ शकत नाही, पण गूळ खाऊ शकतो. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी गूळ हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे. तुम्हीही हे सत्य मानता का? किंवा आपण याबद्दल गोंधळलेले आहात? मधुमेहात गूळ खावा की नाही या संभ्रमात असाल तर डायबेटीसमध्ये गूळ खाऊ शकतो की नाही याबद्दल डायटिशियन काय सांगतात, समजून घ्या. 

मधुमेही रुग्ण गूळ खाऊ शकतात का? 

मधुमेही रुग्णांनी स्वयंपाक करताना कृत्रिम गोडवाऐवजी नैसर्गिक गोडवा वापरावा. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी नैसर्गिक गोड पदार्थांचा जास्त वापर करणे देखील चांगले मानले जात नाही.

पांढऱ्या साखरेपेक्षा सेंद्रिय गूळ जास्त चांगला मानला जातो, कारण पांढरी साखर बनवताना त्यावर जास्त प्रक्रिया केली जाते. त्याच वेळी, पांढऱ्या साखरेच्या विपरीत, सेंद्रिय गुळामध्ये कमी प्रमाणात रसायने आणि हानिकारक संयुगे असतात. गुळाचे हे फायदे तेव्हाच लागू होतात जेव्हा तुम्ही ते कमी प्रमाणात वापरता.

परिष्कृत साखरेला गूळ हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे. पण त्याच्या सेवनाने रक्तातील साखर वाढणार नाही याची शाश्वती नाही. गुळातील बहुतेक कार्बोहायड्रेट्स शर्करा असल्यामुळे रक्तातील साखरेमध्ये वाढ होत नाही. 100 ग्रॅम गुळात 98.96 ग्रॅम कर्बोदके आणि 383 कॅलरीज असतात हे लक्षात घेणे फार महत्वाचे आहे.

गुळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) 84.4 आहे. उच्च जीआय पदार्थांमध्ये भरपूर साखर असते. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते.

जवळजवळ सर्व मधुमेही रुग्णांना कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेला आहार घेण्याचा सल्ला दिला जातो. अशा परिस्थितीत जास्त गूळ खाणे तुमच्यासाठी चांगले नाही. तुम्ही गूळ मर्यादित प्रमाणात वाचवू शकता. मधुमेहामध्ये दररोज 1 ते 2 चमचे पेक्षा जास्त गूळ न खाण्याचा प्रयत्न करा.

गुळाऐवजी या गोष्टी वापरा

जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर तुम्ही गुळाऐवजी इतर गोष्टी वापरू शकता, जसे की आले, तुळस आणि वेलची यांसारख्या नैसर्गिक औषधी वनस्पतींचा वापर तुमच्यासाठी एक चांगला पर्याय असू शकतो. याशिवाय मधुमेहाच्या रुग्णांनी त्यांच्या आहारात नवीन पदार्थ समाविष्ट करण्यापूर्वी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड तपासले पाहिजे. तुम्ही आहारात कोणताही बदल करत असाल तर एकदा तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्या.

मधुमेहाच्या व्यवस्थापनात आहाराच्या बाबतीत काळजी घेणे आवश्यक आहे. त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेमुळे, गूळ, पारंपारिक प्रक्रियेचा वापर करून उसापासून किंवा खजुराच्या रसापासून तयार केलेला सेंद्रिय गोड करणारा घटक, रिफाइन्ड साखरेसाठी एक चांगला पर्याय मानला जातो. तथापि, एक महत्त्वाचा मुद्दा उद्भवतो: गूळ मधुमेहासाठी चांगला आहे का?